品质第一：俏江南构建绿色安全供应链
时间： 2012-05-31 来源：中国日报网
中餐餐饮企业作为市场终端环节，要承担较大风险，欲严控上游采购的安全性，向上游产业链的延伸是有益的。众多企业纷纷通过建设绿色安全的采购供应链，还消费者一个“安心”。
俏江南作为全国知名的国际餐饮服务管理公司，是绿色安全采购供应链的先行者。俏江南董事长张兰表示：“我们虽然有自己的基地，但是毕竟原料需求量大，企业（把关）还需要加强中央集采和采购管控能力，选择良好的合作伙伴。川菜对调味品的种类要求丰富，俏江南一家餐馆每天对调料的需求有上百种，原材料产品上万个。目前俏江南在部分原材料采购上已与中粮集团展开了深入的合作。“据悉，自2009年开始，俏江南就与中粮集团、益海嘉里等知名企业合作，由其统一供应原材料，保证所有食材的绿色安全。”安全是我们采购的最基本标准，“俏江南采购部总监介绍说，“俏江南一直在食材供应商的选择上慎之又慎，‘行业前三原则’是我们挑选上游食品供应商的非成文标准，只有获得国家、社会、消费者三方认可的品牌才能进入俏江南的采购名单，最大限度地保证食材的新鲜、健康、绿色、营养。”
据了解，在保证上游供应商安全的情况下，俏江南更在第一家店开业时起，就与政府指定的下游餐厨垃圾收运企业合作，对废弃油脂实行统一回收，不做地沟油利益链条上的一员。
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